- Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản. Chi tiết: Chế biến thủy sản các loại; xuất khẩu thủy sản, nông sản thực phẩm; nhập khẩu nguyên vật liệu, hóa chất (trừ hóa chất có tính độc hại mạnh), vật tư, thiết bị, hàng hóa phục vụ sản xuất và đời sống ngư dân.

- Nuôi trồng thủy sản biển (Nuôi tôm).

- Nuôi trồng thủy sản nội địa.

- Năm 1977: Tiền thân là Xí nghiệp đông lạnh Cà Mau được thành lập.

- Năm 1993: Được đổi tên thành Công ty Chế biến thủy sản và XNK Cà Mau.

- Ngày 08/11/2005: CT được phê duyệt chuyển đổi thành CTCP Chế biến thủy sản và XNK Cà Mau với hình thức sở hữu cổ phần Nhà nước.

- Ngày 02/11/2010: Được chấp thuận niêm yết cổ phiếu trên HOSE.

- Ngày 09/11/2010: Chính thức giao dịch trên HOSE.

- Ngày 20/11/2011: Công ty đã hoàn tất việc thoái vốn Nhà nước và trở thành doanh nghiệp sở hữu 100% vốn đầu tư tư nhân.

- Ngày 19/04/2018: Đổi tên thành Công ty Cổ phần CAMIMEX Group.

- Ngày 30/03/2020: Tăng vốn điều lệ lên 264,424,680,000 đồng.

- Ngày 09/09/2020: Tăng vốn điều lệ lên 304,087,510,000 đồng.

- Ngày 23/09/2021: Tăng vốn điều lệ lên 608,175,020,000 đồng.

- Ngày 01/12/2021: Tăng vốn điều lệ lên 908,175,020,000 đồng.

- Ngày 28/07/2022: Tăng vốn điều lệ lên 1,018,989,900,000 đồng.