- Năm 1875: Tiền thân của Bia Sài Gòn là một xưởng bia nhỏ do ông Victor Larue, một người Pháp lập ra tại Sài Gòn.
- Năm 1910: Phát triển thành một nhà máy sản xuất bia, rượu, nước giải khát.
- Tháng 9/1927: Sáp nhập nhà máy vào hãng BGI của Pháp.
- Ngày 01/06/1977: Công ty Rượu Bia miền Nam nhận quyền quản lý nhà máy từ hãng BGI, hình thành Nhà máy Bia Sài Gòn.
- Năm 1993: Nhà máy Bia Sài Gòn trở thành Công ty Bia Sài Gòn sau khi sáp nhập lần lượt các Nhà máy Nước đá Sài Gòn, Nhà máy Cơ khí Rượu Bia và Nhà máy nước khoáng Đa Kai.
- Ngày 06/05/2003: Công ty Bia Sài Gòn tiếp nhận thêm các công ty khác và thành lập Tổng công ty Bia - Rượu - Nước Giải khát Sài Gòn (SABECO).
- Ngày 11/05/2004: Tổng công ty chuyển đổi mô hình hoạt động sang công ty mẹ - công ty con.
- Ngày 17/04/2008: Chính thức chuyển sang hoạt động theo mô hình công ty cổ phần với vốn điều lệ 6,413 tỷ đồng.
- Ngày 06/12/2016: giao dịch đầu tiên trên HOSE với giá tham chiếu 132,000 đ/cp.
- Tháng 11/2023: Vốn điều lệ của công ty là 12,826 tỷ đồng.
